Canyoning, também conhecido como canionismo, é um esporte de aventura que envolve descer desfiladeiros ou desfiladeiros estreitos usando uma variedade de técnicas como caminhada, escalada, rapel e natação. Os participantes navegam por uma combinação de recursos aquáticos e rochosos, incluindo cachoeiras e piscinas, tornando a experiência ao ar livre multidisciplinar e envolvente.